Kam směřuje vývoz indického buvolího masa

Z údajů vyplývá, že Vietnam je zdaleka největším dovozcem; je však pravděpodobné, že většina z více než 6 tisíc tun karabeefu dodaného do Vietnamu si najde cestu neoficiálně do Číny

(Expresní fotografie od Javed Raja)

Brazílie a Indie v posledních několika letech soupeří o první místo ve světovém vývozu hovězího masa. V roce 2014 Indie vytlačila Brazílii z pozice číslo 1, podle údajů ministerstva zemědělství Spojených států. Nejnovější údaje z roku 2016 ukazují, že Indie a Brazílie jsou na prvním místě – obě země představují necelých 20 % z celkového světového exportu hovězího masa. Podle údajů z USA jsou spolu s Austrálií a Novým Zélandem největšími zeměmi vyvážejícími hovězí maso na světě.

Zde je důležité upřesnění, že Indie oficiálně nevyváží kravské maso. Takzvané hovězí maso, které vyváží, je buvolí maso, které je také známé jako karabeef. Údaje o hovězím ve Spojených státech zahrnují karabeef. Většina indického exportu buvolího masa směřuje do asijských zemí – 11 z 15 největších destinací pro buvolí maso podle hodnoty v letech 2015–16 bylo v Asii a 3 v Africe (Alžírsko, Egypt a Angola). Rusko bylo 15. destinací — na 15. místě v seznamu 15 nejlepších.

Největším trhem pro indické buvolí maso s 13 125 miliony Rs byl v letech 2015-16 Vietnam. Vzdáleně druhá byla Malajsie (2 683 rupií), následovaná Egyptem (2 326 rupií), Saúdskou Arábií (1 416 rupií) a Irákem (767 rupií). Vietnam však sám o sobě nemá kapacitu absorbovat tuto hodnotu (o něco méně než polovinu celkového počtu) a množství (přes 6 tisíc tun, neboli 46 % celkového objemu) vývozu buvolího masa – a většinu zásilek do této země. se prý nakonec dostanou do Číny. Čína technicky z Indie žádné buvolí maso nedováží. V poslední době se však rozvinul šedý trh, přičemž čínští obchodníci údajně využívají vietnamský přístav Haiphong k dovozu indického buvolího masa naloženého na malých plavidlech.

Buvolí maso vyvážené Indií je většinou syrové, vykostěné kusy, používané především ve zpracovatelském průmyslu a v konzervárenském potravinářském průmyslu. Velmi málo se dostává do kuchyní k přímé spotřebě jednotlivci. Je to proto, že karabeef je tužší, a proto je považován za horší než maso kravské; z tohoto důvodu také přináší slevu na běžné hovězí na světovém trhu. Průměrná cena volně na palubě buvolího masa vyváženého z Indie v letech 2014–15 tedy byla 3 240 USD (asi 2,1 lakh Rs) za tunu, zatímco odpovídající jednotková hodnota chlazeného a mraženého hovězího masa z Brazílie byla 4 515 USD (více než 2,9 milionu Rs).

Nižší ceny spolu s blízkostí ke klíčovým spotřebitelským trhům v jihovýchodní Asii a západní Asii poskytly v posledních letech vývozu indického buvolího masa obrovskou konkurenční výhodu.

Mezi lety 2009 a 2014 se tedy indický vývoz hovězího více než ztrojnásobil z přibližně 0,6 milionu tun na více než 2 miliony tun v ekvivalentu hmotnosti jatečně upraveného těla. V hodnotovém vyjádření se dodávky více než zčtyřnásobily z 1 163,54 milionu USD v letech 2009-10 (duben-březen) na 4 781,18 milionu USD v letech 2014-15. V tomto procesu se hovězí maso také stalo indickým agroexportním artiklem, před rýží basmati (4 518,25 milionu dolarů).

Sdílej Se Svými Přáteli: